Учитывая, что использование большого числа стилей может заметно замедлить работу программы, разработчики включили в базовый набор всего 12 стилей. Однако у вас есть возможность использовать дополнительные библиотеки стилей, которые хранятся в папке \ILLustrator 10\Presets\Styles.
Для их вызова воспользуйтесь пунктом главного меню Window > Style Libraries (Окно > Библиотеки стилей). Здесь перечислены все доступные библиотеки стилей. В нижней строке подменю располагается команда Other Library (Другая библиотека), которая позволяет загрузить библиотеку стилей из произвольной папки. Вы можете найти достаточно большое количество подобных библиотек в Интернете, воспользовавшись поисковым сервером.